《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款應(yīng)季的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天為大家介紹的是胡蘿卜燉羊肉，胡蘿卜燉羊肉是一道非常受大眾喜愛的家常菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適用于消化不良等癥，具有健脾開胃、增強(qiáng)食欲的功效，是冬季不可缺少的養(yǎng)生菜肴。

今日主題：胡蘿卜燉羊肉

需要食材：

主料：胡蘿卜、羊肉  輔料：油、鹽、香菇、花椒、八角、干辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、味精、姜、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。

2、羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。

3、準(zhǔn)備一些香菇，放到水里浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內(nèi)，注意不要將香菇倒入，然后開火把香菇水煮開。

4、另準(zhǔn)備炒鍋，倒入油后，放入花椒和八角，以及干辣椒。

5、將羊肉倒入，快速翻炒。

6、放入蔥姜蒜炒香去腥。

7、倒入料酒。

8、加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。

9、這時(shí)候?qū)⒑�蘿卜塊放入翻炒。

10、將胡蘿卜均勻裹上油后，這時(shí)候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內(nèi)。

11、當(dāng)湯汁燉到還剩一半時(shí)，放入鹽提味。

12、當(dāng)湯汁快收干時(shí)，關(guān)火加入味精。

13、羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿卜綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。

美食小貼士：

1、羊肉切好后最好焯一下，不會(huì)有血沫子。

2、煮肉的湯最好過濾一下，可以直接過到帶蓋子的碗里，燉的時(shí)候可能只用一點(diǎn)，剩下的留著可以煮面條。

3、下鍋爆炒的時(shí)候，油用開始切羊肉的肥肉煉出來的油。

健康功效：

1、本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

2、烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

3、本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

更多美食：

第一期：每日菜譜：冬季滋補(bǔ)美食 五花肉清燉蘿卜

第二期：每日菜譜：冬季暖身菜 美味新疆大盤雞

第三期：每日菜譜：松仁玉米 讓你永遠(yuǎn)不變老

第四期：每日菜譜：排骨蓮藕湯 冬天暖胃又暖心

第五期：大寒養(yǎng)生菜譜：香菇燉雞 抗癌又補(bǔ)氣

第六期：每日菜譜：家�；劐伻� 美味又營(yíng)養(yǎng)

第七期：每日菜譜：糖醋排骨 冬季養(yǎng)生必備菜肴

第八期：每日菜譜：西紅柿炒雞蛋 經(jīng)典養(yǎng)生菜

第九期：每日菜譜：黃燜雞米飯 令人回味無窮

第十期：每日菜譜：土豆燉牛肉 御寒又暖身