三文魚是大家最喜歡吃的魚類之一，那么我們在家里怎么煮三文魚才能像外面吃的一樣美味而且富含營養(yǎng)呢？今天小編就給大家介紹2種三文魚的做法，有需要的朋友都可以來學(xué)做哦。

鮮燒三文魚頭

主料：小型三文魚(大麻哈魚)頭1個，胡蘿卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜絲少許。

調(diào)料：料酒1大匙，醬油1大匙，味精1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

做法：1、三文魚頭對半剖開后洗干凈，瀝干水分，用2大匙油兩面略煎后盛出；

2、平底鍋內(nèi)先鋪下去皮、切塊的胡蘿卜，及泡軟的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入魚頭；

3、加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒至湯汁微收干時盛出，撒下青蒜即成。

重點Tips提示：

1、如果買到的魚頭超過900克，屬于大型魚頭，最好分兩次燒，以免一次吃不完，鍋子也無法一次容納，造成火候與調(diào)味不均。

2、除了三文魚頭，也可以用其他新鮮魚頭，但紅燒之前，都不要將魚頭煎得太老，只要兩面略上色即可，若將外皮煎硬反而影響風(fēng)味，或者甚至不煎，直接與配料同燒。