雞蛋的吃法真的很多，大多數(shù)人都會(huì)說(shuō)是水煮蛋，可是水煮蛋做起來(lái)有時(shí)也不方便，而且煮起來(lái)耗時(shí)，不妨把它做成雞蛋羹，營(yíng)養(yǎng)效果也是非常棒的哦！怎么做出美味健康的雞蛋羹哦，快來(lái)看看吧。

雞蛋羹里面有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，食用它可以起到增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑，同時(shí)在保養(yǎng)皮膚與防治細(xì)菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細(xì)胞，延緩衰老。

雞蛋里最有意義的成分就是蛋白質(zhì)，可是它如果久炸久煮就會(huì)變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，所以想要充分保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，很多專(zhuān)家推薦雞蛋羹。

想要做出美味的雞蛋羹，其實(shí)只需5步：

STEP1蛋液要打勻

一般蒸水蛋用兩個(gè)雞蛋即可蒸出一個(gè)人的分量。首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻，如果不充分打勻的話(huà)，蒸出來(lái)的水蛋在底層會(huì)有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標(biāo)準(zhǔn)以能看到蛋液微微起泡為準(zhǔn)，然后把泡沫輕輕篩掉�？梢栽诖蚝玫牡耙褐屑尤脒m量的食鹽做調(diào)味。

STEP2蒸碗可以抹一層油

在將蛋液倒入蒸碗的時(shí)候可以在碗壁和碗底抹上一層薄薄的油，除了能讓雞蛋蒸出來(lái)更加嫩滑之外，還能避免蒸出來(lái)后雞蛋粘住碗。

STEP3加水比例是1：1

蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來(lái)的雞蛋容易變硬變干并且十分咸。最好的水量應(yīng)該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。這個(gè)水量應(yīng)該怎么把握?在拿不準(zhǔn)的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是溫水，過(guò)冷過(guò)熱都容易影響口感。

STEP4蒸蛋一定要蓋好蓋子

在蒸鍋里面時(shí)，需要在蒸碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。

STEP5五分鐘左右即可

蒸水蛋的時(shí)間千萬(wàn)不要太久，太久容易老，一般情況下，5~7分鐘就剛剛好。具體的時(shí)間要看蛋液多少而定。

雞蛋羹，做起來(lái)方便，吃起來(lái)鮮嫩。上文介紹的雞蛋羹的步驟，大家只要根據(jù)這5個(gè)步驟，就不怕做不出鮮嫩可口的雞蛋羹了。最后，希望上文的介紹可以給大家?guī)��?lái)幫助。