很多人人都是知道我們?cè)陲嬍持袘?yīng)該多喝湯，這樣才有利于我們的身體健康的，但是對(duì)于怎么煲湯就是一個(gè)技術(shù)活了，尤其是有營(yíng)養(yǎng)的湯就更是一個(gè)技術(shù)活了。下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)煲湯的技術(shù)要領(lǐng)吧。

1、肉類(lèi)必定要先焯水，這樣既能去除肉中殘留的血水、污物，還能去除一部分的油脂。焯水時(shí)要將肉冷水下鍋，在加熱的過(guò)程中才能將血水、油脂逼出，臟物煮掉，變成浮沫。

2、煲湯時(shí)最好不要加過(guò)多的調(diào)味料、香料，以免影響湯汁本身的原汁原味。也不要過(guò)早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，湯就會(huì)因此濃度不夠。

3、煲湯一般時(shí)間都很長(zhǎng)，大都2-3個(gè)小時(shí)，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因?yàn)闇囟日�高的肉�?lèi)遇冷會(huì)收縮，蛋白質(zhì)就不易溶解，湯也會(huì)失去好多原有的鮮香口感。

4、煲湯器具最好選用砂鍋，小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。我用的電磁紫砂煲就挺不錯(cuò)的，按下武火鍵，就不用再操心了，它自始至終都是微微冒著柔和的熱氣，從不外溢。煲出的湯還濃厚味美。

上面我們給大家介紹的都是比較有效的煲湯的技術(shù)，所以你要是按照上面這些方法來(lái)煲湯的話，也許就能煲出好喝營(yíng)養(yǎng)的湯。