中國人講究團聚，尤其是喜歡在家里招待客人。每當有客人來臨是不是想要特別奉獻下你的廚藝？聽到客人的贊美真是會比吃到美味大餐還要開心。今天小編就推薦幾種招牌菜，讓你真正拿的出手。

一、糯米寶葫蘆的做法

主料：土豆泥500克 糯米粉50克 雞蛋液

輔料：紅豆沙餡 面包糠阿

調料：植物油 白砂糖

1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克

輔料：雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、面包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮，壓成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。

4、和成軟硬適中的面團。

5、面團分成若干小面團，揉圓，捏成片，包入豆沙餡。

6、捏成葫蘆的形狀，用勺把壓刻出棱角。

7、制成葫蘆生坯。

8、韭菜擇洗干凈入加鹽的沸水中燙一下。

9、將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、鍋置火上油燒至6成熱，下入葫蘆生坯。

12、炸成金黃色撈出瀝油，將韭菜葉系在葫蘆的中間，依次做好即可。

飲食專家點評：這道菜，做法精致，外酥里甜，老少皆愛。取葫蘆諧音“福祿”深受喜愛，是除夕菜譜上佳之選。

二、蒜香糖醋里脊

主料：里脊肉300克 雞蛋一個

輔料：白芝麻少許 蒜茸

調料：食鹽 料酒 番茄醬 胡椒粉 白糖 醋

1、里脊肉洗凈，切成小塊的長條

2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時入味。

3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水攪拌均勻后，再加入面粉，攪拌成較弄綢的面糊。

4、把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。

5、鍋中熱油，待油5成熱時，改小火，一根根的下入肉條。

6、待肉條表面微黃，浮出油面時，即可撈出。

7、把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的里脊肉，復炸一遍。

8、炸至表面金黃時，撈出控油。

9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準備一碗水淀粉。

10、鍋腫油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

11、倒入調好的番茄醬，炒至出香味，再調入少許水淀粉，煮開。

12、倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。

飲食專家點評：這道菜有蒜蓉的獨有的蒜香及芝麻的清香，選用上等里脊肉，經過烹炸之后烹制而成，不油膩有嚼勁，且不曬牙縫，是不錯的除夕夜佳選。

三、啤酒燜豬蹄

主料：豬蹄(后)1個

輔料：啤酒1罐 蔥白 姜塊 香蔥結 八角

調料：醬油2勺 紅燒醬油2勺 冰糖

1、將豬蹄洗凈，剁開。

2、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3、撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5、待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6、加入少量的開水煮至再次沸騰。

7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。

11、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

專家點評：啤酒的加入讓豬蹄多了一分清香少了一分油膩，有金豬拱門的好意頭。