牛肉放姜汁炒，肉質(zhì)更鮮嫩
想能吃到鮮嫩爽滑的牛肉卻不太容易。今天，就給大家介紹一些烹調(diào)牛肉的小竅門。
由于牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)軔。首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片。在烹調(diào)時(shí)，除了傳統(tǒng)的加山楂、西紅柿、木瓜等方法外，還有以下幾個(gè)小方法：
方法一：生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用。將姜汁拌入切好的牛肉中，每500克牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)�？墒谷怩r嫩可口，香味濃郁。
方法二：先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
方法三：燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛
相關(guān)文章
-
選擇油也是有講究 營養(yǎng)的可以讓身體健康在我們的日常生活中，可能很多人在烹飪的時(shí)候都會(huì)選擇植物油，可是大家不知道，在選擇油的質(zhì)量上面，也是關(guān)系著我們大家的身體健
-
煲湯到底有哪些小竅門存在的很多人在煲湯的時(shí)候肯定會(huì)把上面的一些泡冒給倒掉可能大家不知道這個(gè)泡沫要不要倒掉，現(xiàn)在就為大家介紹煲湯的一些竅門到底有哪些
-
簡單的家常菜 會(huì)呵護(hù)自己的胃在我們的日常生活中，可能大家經(jīng)常在外面吃飯，而且經(jīng)常吃外面的食物，肯定會(huì)給自己造成特別大的影響，所以以后在家里做簡單的家
-
雞蛋應(yīng)該這么炒炒雞蛋看似簡單，操作起來實(shí)屬不易。有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時(shí)還會(huì)糊鍋，甚至還有蛋腥味。小編給
-
如何制作金針菇美食金針菇口感爽滑脆嫩，不管是蒸煮煎炒都美味，深受廣大人民群眾的喜愛。而且金針菇不僅好吃，還含有大量豐富的維生素、微量元素，