沒有人不會談癌色變，大家對于這種重大疾病是很避諱的，但是想真正的遠離癌癥就一定要知道一些對預(yù)防癌癥有用的方法，從飲食的角度上來講，我們希望大家能在生活中遵守下面的這些飲食原則。

1.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

三餐飲食有規(guī)律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養(yǎng)素。注意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。

2.少吃精加工的食品

不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品�？爵~、烤肉時應(yīng)避免肉質(zhì)燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在*遇到蛋白質(zhì)分解的氨就可以結(jié)合成為亞硝氨，這是導(dǎo)致食管癌的重要因素。

3.多吃淀粉類食物

經(jīng)常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

4.多吃蔬菜水果

每天應(yīng)吃400～600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續(xù)防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯后兩個小時(柿子、香蕉、橘子、西紅柿等不適合空腹吃)。

5.戒煙限酒

喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導(dǎo)致癌癥。喝傷了胃，喝壞了肝，胃癌和肝癌就不遠了。經(jīng)常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。即使要喝，也盡量控制不超過二兩，相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。

6.減少紅肉攝入量

紅肉會增加結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應(yīng)少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉(即牛、羊、豬肉)。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關(guān)系，故要限制高脂飲食，減少動物脂肪的攝入，多以植物油代替。

7.限制鹽和調(diào)料

限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。

8.不吃污染霉變食物

不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發(fā)霉的花生、花生醬、霉變的食物，這些食物具有相當(dāng)強的致癌性。

9.合理進補提高免疫力

適當(dāng)補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿卜、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如：紅薯、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。