一般對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，比較容易得高血壓。高血壓是一種慢性疾病，如果得了有很多風(fēng)險(xiǎn)。因此在平時(shí)生活中要好好預(yù)防高血壓，尤其是對(duì)于易患高血壓的朋友來(lái)說(shuō)，預(yù)防刻不容緩。其實(shí)一般想要預(yù)防高血壓的話，每天攝入的鹽的含量很重要，一般吃飯口味要盡量輕一點(diǎn)，少吃鹽。

世界上有一些地區(qū)很少發(fā)生高血壓病，如新幾內(nèi)亞、亞馬遜河谷、烏干達(dá)農(nóng)村和非洲的卡拉哈利沙漠等。這些地方人的血壓甚至不會(huì)隨年齡的增長(zhǎng)而升高，其居民有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是吃鹽少，習(xí)慣于低鈉、高鉀膳食。還有一個(gè)現(xiàn)象很能說(shuō)明問(wèn)題，東非薩木布魯游牧部落的人也是低鹽飲食，很少有人患高血壓病，但當(dāng)他們加入英國(guó)人的群體生活后，飲食中鹽量增加，血壓也就明顯增高。我國(guó)于1980年和1991年曾兩次開(kāi)展全國(guó)性高血壓抽樣普查，發(fā)現(xiàn)患高血壓者分別為7.73%和11.88%(均以15歲以上為對(duì)象，并含臨界高血壓者)，1991年高血壓發(fā)病率在15%以上的地區(qū)有北京、天津、河北、內(nèi)蒙、西藏，最低為海南(僅6.61%)，地區(qū)分布和人群的攝鹽量正好呈正相關(guān)，攝鹽量越北越多，高血壓的發(fā)病率也在東北越高。據(jù)調(diào)查報(bào)告，每日攝鹽量東北大致為18～19克，京津地區(qū)14～15克，上海8～9克，兩廣(廣東、廣西)最少，僅為6～7克。

每日攝入多少食鹽為最合理呢?世界衛(wèi)生組織建議每人每天5克。5克是什么概念呢?只有600毫升瓶裝礦泉水蓋子的一半量，這個(gè)量不僅指做菜時(shí)放入鹽，還包括各種鹽漬食品、醬油和食用堿中的鹽。研究表明，在正常情況下，*對(duì)食鹽的生理需要量是很低的，每日約為0.5克，每天攝入5克已足夠了。有些地方的人(如江西、湖南)口味重，攝入鹽量較多，為了預(yù)防和治療高血壓病，這些地方的人應(yīng)盡量少吃或不吃鹽漬的食品，如咸魚(yú)、咸肉、咸菜等，做菜的方法也應(yīng)有些改變，可利用酸味佐料，做成糖醋風(fēng)味，或配以芹菜、辣椒、胡椒、蔥、蒜，以增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

預(yù)防高血壓，鹽的攝入量一定要少，當(dāng)然除了減少吃鹽，在平時(shí)生活中，有好的生活習(xí)慣，好的飲食習(xí)慣，和好的脾氣和心態(tài)都對(duì)預(yù)防高血壓有作用。

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