蒼術(shù)具有明目的功效，用蒼術(shù)和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那么此道菜明目保肝的食補(bǔ)效果會(huì)更好。 “吃餡”是好多老人的最?lèi)?ài)，而且也是平衡營(yíng)養(yǎng)的一大健康的飲食方法，一直被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推崇。 然而，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，如果能在餡料上結(jié)合老人的體質(zhì)稍作改進(jìn)，就能更好的達(dá)到食療和美味的效果。比如，想明目保肝的老年人，可以包頓豬肝豆腐餡兒包子。 先準(zhǔn)備好各種材料：豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(shù)（中藥房可買(mǎi)到）。 具體做法是：把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時(shí)作餡一樣剁成餡，并把各種餡料攪勻。這里注意，要把松子和核桃仁盡量打成粉末。木耳、海米、扇貝先要洗好、泡好。再用蒼術(shù)和豬肝一起煮，直到把豬肝煮熟（100克豬肝配2克左右的蒼術(shù)）。煮熟后把豬肝也剁成餡，和剛才的餡料一起混合攪拌均勻，蒼術(shù)豬肝包子餡就做好了。 　　食補(bǔ)功效：蒼術(shù)具有明目的功效，用蒼術(shù)和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那么此道菜明目保肝的食療效果會(huì)更好。同時(shí)，豬肝和豆腐搭配起來(lái)，核桃、松子、海米、扇貝等的添加，對(duì)老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補(bǔ)的作用。