苦瓜是就是涼瓜，是有很好的清熱去火的作用的，苦瓜和其他的食物一起炒的話是不會(huì)把苦味傳給其他食物的，但是女性一定要注意不要胡亂吃苦瓜了，會(huì)傷害到子宮的，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下，大家一起來(lái)看看吧。

苦瓜的飲食禁忌

哪些人不宜吃苦瓜?

1、孕婦

孕婦應(yīng)慎食苦瓜�？喙蟽�(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見(jiàn)，孕婦還是少吃苦瓜。

2、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、需要補(bǔ)鈣的人

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、兒童

學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。

5、低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過(guò)，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響�？喙峡梢越笛獕航笛�糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

苦瓜的功效

苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類(lèi)蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，居瓜類(lèi)之冠。苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能清熱解暑、清心明目、解疲乏。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效。

據(jù)研究，苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用它能促進(jìn)糖分分解，具有使多余的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，能改善體內(nèi)的脂肪平衡。糖尿病患者若將苦瓜干隨茶同飲，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀。苦瓜中的苦味一部分來(lái)自于它所含的有機(jī)堿。不但能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，使人增進(jìn)食欲，還可加快胃腸運(yùn)動(dòng)，有助于消化�？喙线�具有一種獨(dú)特的苦味成分——雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。兒童常會(huì)生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長(zhǎng)久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。將其切成薄片，然后在上面灑上一些鹽漬一會(huì)兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然后煮熟，放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會(huì)減少許多。

苦瓜的吃法

涼拌苦瓜

清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

材料

苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

做法

(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。

(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

小訣竅

苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

苦瓜炒蛋

材料

雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精。

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

爽口苦瓜

材料

苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。

做法

1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片。

2.枸杞洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā)。

3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi)。

4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

小訣竅

食物相克

枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

上面給大家介紹的就是女性不能胡亂吃苦瓜的具體內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧。關(guān)于苦瓜的食用方法就給大家介紹到這里了，大家現(xiàn)在應(yīng)該知道孕婦是不能吃苦瓜的了吧，正確的食用苦瓜是非常重要的，今天就給大家介紹到這里了。