以色列希伯來(lái)大學(xué)教授格林斯坦公布了他主持研究的一項(xiàng)成果：每天吃一個(gè)100克大小的柿子，可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病和中風(fēng)發(fā)作。過(guò)去，很少有人關(guān)注到柿子對(duì)心腦血管的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)經(jīng)常吃柿子有益于心血管的健康。

　　對(duì)預(yù)防心血管病來(lái)說(shuō)，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱(chēng)心臟健康水果王。柿子在中國(guó)有數(shù)千年歷史，日本、韓國(guó)、巴西等國(guó)現(xiàn)在也是柿子的主要產(chǎn)地。柿子與蘋(píng)果相比，柿子中的膳食纖維含量是蘋(píng)果的一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和抗氧化劑含量也比蘋(píng)果高得多，只有銅、鋅含量少于蘋(píng)果。


　　此外，柿子加工成柿餅時(shí)，其糖和蛋白質(zhì)的含量有所增加，其白色粉霜叫柿霜，柿霜含有甘露醇，性味甘涼，有清熱、潤(rùn)燥、化痰之效，可治肺熱、燥咳等病癥。

　　小知識(shí)：

　　吃柿子有五忌

　　柿子不宜多食，一次吃l～2個(gè)即可；柿子不可空腹吃；未成熟的柿子不能吃；柿子皮不能吃；吃柿子前后，不要吃醋、螃蟹。