隨著年齡的增大，老人的身體也是容易出現(xiàn)各種各樣的問題的，而且這些問題都是能在一定的范圍上影響我們的生活的，所以老人就應(yīng)學(xué)會(huì)保健的，那么對(duì)于老人來(lái)說(shuō)保健應(yīng)該吃什么呢?不少的老人說(shuō)其實(shí)可以吃豬血的，那么我們下面就給大家說(shuō)說(shuō)為什么吃豬血能幫助老人保健吧。

首先，豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

其次，我國(guó)60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%。豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被*吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對(duì)鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

另外，豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道內(nèi)消化分解，未被消化的剩余殘?jiān)鼤?huì)吸收大量水分，同時(shí)還吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起隨糞便排出體外。不但避免了這些物質(zhì)對(duì)*造成損害，還能滑腸通便。

所以，請(qǐng)老年朋友常吃些用豬血做的菜肴。豬血燉豆腐，東北人稱其為紅白豆腐，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，味道又好;用豬血做湯，將其做餡包包子或餃子，做丸子，香鮮程度不遜于豬肉;還有人將豬血摻在粳米里做粥，每日早晨吃。由于血紅素鐵不能被*全部吸收，剩余的部分經(jīng)胃酸與消化酶的作用變?yōu)楹谏�，使糞便呈柏油狀，此是正�，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。

雖然說(shuō)我們告訴老人常吃豬血是可以幫助我們保健身體的，但是對(duì)于老人而言，我們應(yīng)該在飲食多多的注意，這樣才能更好的保住我們保護(hù)健康的。

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