老人較年輕人而言，身體的各種內(nèi)臟器官機能都有所下降，而夏季又是讓老人處在“濕熱”的環(huán)境中，這樣就讓老年人的健康情況在夏天有很大的問題，因此老年人的夏季飲食調(diào)理就比較重要的，那么老年人夏季飲食的安全法則有哪些呢?

1.主食不過少

盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化�？梢栽谘a充*所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。

2.葷食不過量

最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>

3.每天一瓶奶

有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據(jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

4.每天一個蛋

因為雞蛋中的蛋白質和*所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優(yōu)質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

5.豆類不可缺

對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。

6.蔬菜量要大

蔬菜可以補充*需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。

7.水果莫貪吃

水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。

8.油鹽不要多

油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。

對于老年人來說一年四季的各個階段都是我們要注重的，只有我們注重好這些問題，我們才能幫助老人更健康的生活，所以說好的兒女要注意老年人夏季飲食的安全法則。