節(jié)日將至舉家團聚，在這歡聚一堂里很多子女為了孝敬自己的長輩，認為老人飲食吃些粗茶淡飯、清淡的食物比較好。事實證明，人吃過分清淡食物會降低體質(zhì)，疾病反而更容易侵襲*。即使患有心臟病的老人，也不可強求飲食清淡。

一個調(diào)查表明，吃素食者并不都健康。某山上的一個寺廟的90名僧尼，常年吃素食，他們佛門弟子中大多數(shù)患有不同程度的營養(yǎng)不良，究其原因主要是飲食中攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等嚴重不足，不能滿足機體代謝的需要。

葷食，并不是疾病的禍首，而應(yīng)該是*攝取營養(yǎng)的重要來源。葷者，指雞、鴨、魚、肉。*在生長發(fā)育和代謝過程中每天都需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被*消化吸收和利用。

魚和肉中，尤其是魚類當(dāng)中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及*容易缺乏的維生素和微量元素。由此可見，人身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是*所需的營養(yǎng)成分是不是全，是不是適量。“收入”和“支出”相等，是營養(yǎng)攝取最基本的原則之一。

調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中要注意葷素搭配、比例適當(dāng)，才能讓老人更健康長壽。

真正符合老年人的飲食應(yīng)是什么?綜合國外多方面資料表明：這類食物內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)、糖、微量元素等成分必須互補存在，有復(fù)合營養(yǎng)的特征。葷素相間的飲食可增加老年人的新陳代謝，延緩衰老，促使組織細胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力。