預防骨質(zhì)疏松，除了酸奶、鹵水豆腐、連骨食用的小魚小蝦、貝類、深綠色蔬菜、芝麻醬、蝦仁等鈣含量高的食物外，南京自然醫(yī)學會養(yǎng)生康復分會食療專家郭海英教授還推薦了一道魚鱗湯。

　　很多人會問，魚鱗也能吃嗎？其實在中醫(yī)中，魚鱗是種特殊的保健食品。早在《開寶本草》中就有“取鯽魚、鯉魚的鱗片，文火熬成膠凍，對牙齦出血有效”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，魚鱗中鈣、磷的含量很高，還含有鐵、鋅和多種*必需的微量營養(yǎng)素，能預防骨質(zhì)疏松與骨折。但考慮到飲食習慣和口感問題，做成湯再把渣過濾掉的方法就很不錯了。


　　將魚鱗洗凈瀝干，倒入高壓鍋內(nèi)，再加入適量的醋以除掉腥味。加入水、姜片、料酒、蔥和適量調(diào)味料后，用大火煮十分鐘后，再改用文火煮20分鐘。開鍋后，將鱗片及渣滓撈出。過段時間后，你會發(fā)現(xiàn)湯變成了膠凍狀，這樣就可以吃了。

　　除了魚鱗湯，黃豆豬骨湯、蝦皮豆腐湯都是比較經(jīng)典的補鈣食療方。