陜西的特色面食除了噪子面之外，還有就是油潑面了。油潑面，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。相信各位吃貨們應(yīng)該都不想錯(cuò)過(guò)這道美食吧！所以我們今天呢，特地找來(lái)了油潑面的做法跟大家分享。

油潑面

主料

面條(生)：適量

輔料

油菜：3顆

調(diào)料

色拉油：適量   食鹽：適量

味精：2克     干辣椒：適量

生抽：適量    老抽：適量

辣椒醬：適量  小蔥：適量

做法

1、準(zhǔn)備：油菜洗干凈;干辣椒切小斷;香蔥切蔥花;

2、鍋中的水燒開(kāi)，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好!其次，碗要大點(diǎn)大點(diǎn)再大點(diǎn)，方便拌面

3、然后就開(kāi)始放調(diào)料啦!排名不分先后次序，份量需根據(jù)你平時(shí)做飯的熟練程度及個(gè)人口味調(diào)控——老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量(喜歡的話還可以加陳醋和白芝麻)

4、最后!關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)臨了，把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開(kāi)始盡情地拌面吧!

做這道面的時(shí)候又要控制好，不能過(guò)多，也不能過(guò)少，這點(diǎn)是我認(rèn)為這道菜中最有難度的一處。如果喜歡的話可以適當(dāng)?shù)募尤肜细蓩屨{(diào)味。最后祝愿大家都做出美味的油潑面。