現(xiàn)在人們外出吃自助餐是越來(lái)越多了，它也是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中是非常多見(jiàn)。它的特點(diǎn)是種類繁多，你可以隨意挑選。但是大家不能忽略，吃自助餐也有禮儀要注意。所謂享用自助餐的禮儀，主要是指在以就餐者的身份參加自助餐時(shí)，所需要具體遵循的禮儀規(guī)范。

一般來(lái)講，在自助餐禮儀之中，主要有下述8點(diǎn)。

1.要排隊(duì)取菜。

在享用自助餐時(shí)，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實(shí)際上，在就餐取樣時(shí)，由于用餐者往往成群結(jié)隊(duì)而來(lái)的緣故，大家都必須自覺(jué)地維護(hù)公共秩序，講究先來(lái)后到，排隊(duì)選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。

在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤(pán)。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤(pán)之內(nèi)，然后即應(yīng)迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.是要循序取菜。

在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時(shí)，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的先后順序，依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜時(shí)，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

如果不了解這一合理的取菜的無(wú)后順序，而在取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應(yīng)作為“壓軸戲”，最后現(xiàn)吃。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來(lái)大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來(lái)才見(jiàn)到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。

3.是要量力而行。

參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開(kāi)肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的地方。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛(ài)吃什么，只管去吃就是了。

不過(guò)，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。切勿為了吃得過(guò)癮，而將食物狂取一通，結(jié)果是自己“眼高手低”，辦不從心，從而導(dǎo)致了食物的浪費(fèi)。嚴(yán)格地說(shuō)，在享用自助餐時(shí)，多吃是允許的，而浪費(fèi)食物則絕對(duì)不允許。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的“少取”原則。有時(shí)，有人亦稱之為“每次少取”原則。