嬰幼兒的健康一直備受關(guān)注，也因此有了許多嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的誕生。舊時(shí)代的嬰幼兒的早夭的原因之一就是缺乏這些知識(shí)。如今，有了這些知識(shí)，我們又有什么理由不去了解它呢？現(xiàn)在，就讓我們了解一下嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題中常見的“缺鐵”問(wèn)題。

嬰幼兒發(fā)生缺鐵高峰是在出生后6—18個(gè)月。缺鐵情況下，患兒易怒、煩躁不安、對(duì)周圍環(huán)境和食物缺乏興趣、偏食或有異食癖(喜歡吃非食物性物質(zhì)：如泥土、墻皮、紙等)等，而厭食往往是早期的癥狀。研究顯示：與非缺鐵性對(duì)照組比較，缺鐵性貧血嬰兒，其智力發(fā)育評(píng)分較低，患兒可能存在神經(jīng)傳導(dǎo)及髓鞘形成障礙，并導(dǎo)致出現(xiàn)機(jī)體協(xié)調(diào)性及語(yǔ)言能力障礙。

一般來(lái)說(shuō)，孩子由六個(gè)月大至兩歲是從吃全奶類食品發(fā)展至吃成人食品的階段。六個(gè)月大嬰兒所需的礦物質(zhì)(特別是鐵質(zhì))和營(yíng)養(yǎng)素并不能完全從母乳中獲得，需要其他食物來(lái)補(bǔ)充。

我們也許擔(dān)心斷奶后孩子會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足的情況。常見的斷奶期營(yíng)養(yǎng)缺乏情況包括：熱能蛋白質(zhì)不足，缺鐵貧血等。病征是體重不增，臀部瘦削，瘦得像皮包骨，嚴(yán)重的更會(huì)出現(xiàn)肚脹，手腳水腫的現(xiàn)象。另外，缺少戶外活動(dòng)，長(zhǎng)期不曬太陽(yáng)，也會(huì)使孩子欠缺維生素D而出現(xiàn)佝僂的情況，父母宜小心注意。

兩歲后的寶寶如果能注意均衡飲食，從不同的食物中吸收各種營(yíng)養(yǎng)素，完全斷奶也無(wú)妨。喜歡繼續(xù)飲奶的孩子，可考慮選擇半脂奶或脫脂奶，但只適宜作為日常飲食的一部分，不宜過(guò)分飲用，以免影響營(yíng)養(yǎng)的均衡。

鐵在食物中以不溶的形式存在，在小腸內(nèi)吸收很差，因此鐵元素的缺乏仍是一個(gè)世界范圍的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。并且缺鐵的后果往往是不可逆的。我國(guó)兒童生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查表明，因忽視斷奶期科學(xué)喂養(yǎng)方法、缺乏理想的斷奶食品，導(dǎo)致我國(guó)嬰兒4個(gè)月以后生長(zhǎng)速度減慢，并低于發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

可見，保證嬰幼兒滿足鐵需要量顯得十分迫切。首先，應(yīng)加強(qiáng)關(guān)于防治鐵缺乏的知識(shí)的宣傳，逐步改善嬰幼兒的膳食結(jié)構(gòu)，如提倡母乳喂養(yǎng)至少4個(gè)月，最好能延至一年。早產(chǎn)兒及出生時(shí)體質(zhì)較差的嬰兒應(yīng)從2個(gè)月起，足月兒從4個(gè)月起補(bǔ)充鐵質(zhì)。國(guó)內(nèi)學(xué)者建議：鐵缺乏的高發(fā)人群應(yīng)口服鐵劑(元素鐵)，用量為1～2mg/kg，連續(xù)9—12周，1次/周。對(duì)人工喂養(yǎng)兒應(yīng)選用強(qiáng)化乳粉，鼓勵(lì)多吃含鐵豐富的食物，如血、魚、紅色肉、禽、內(nèi)臟(肝)等動(dòng)物性食物及綠色蔬菜;幼兒還可添加各種豆制品或蘑菇、黑木耳等，飯后注意補(bǔ)充維生素C豐富的水果。在主食方面，采用鐵強(qiáng)化的面粉、大米。另外，要通過(guò)健康教育，使年輕的父母了解到：不含動(dòng)物血、內(nèi)臟、魚和精瘦肉的膳食是鐵缺乏的一大原因。