在生活中不少的朋友都有種習(xí)慣，食物要趁熱吃，特別是在秋冬季節(jié)比較冷的氣候中，大家更愿意吃些熱的食物來(lái)達(dá)到保暖的效果，不過，對(duì)于這種飲食方法，專家想提醒大家會(huì)給我們的健康帶來(lái)什么樣的危害。

從冒著熱氣的面條，到熱乎的包子及滾燙的火鍋，中國(guó)人的飲食習(xí)慣一直離不開“熱”這個(gè)字。“趁熱吃”成為我們待客的客套話，也成為飲食之道。那么，“趁熱吃“好不好呢?

“菜來(lái)了，趁熱吃”是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長(zhǎng)期過熱飲食卻會(huì)誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。

某醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生指出，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。過燙的食物溫度在70—80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。

最新的研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，會(huì)提高患食道癌的危險(xiǎn)程度。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喝極燙的飲料，可以提高4倍的患癌癥的危險(xiǎn)。

過熱的飯菜對(duì)牙齦和牙齒有害處，會(huì)引起牙齦潰爛和過敏性牙痛。

當(dāng)然，中國(guó)人愛吃熱食還有一個(gè)原因，許多食物的美味需要溫度來(lái)‘激發(fā)’，而中國(guó)人的味覺和嗅覺早已適應(yīng)了這種被溫度激發(fā)出的香味，所以熱食成為國(guó)人千百年來(lái)不變的飲食習(xí)慣。燙食會(huì)破壞舌面的味蕾，影響進(jìn)食者的味覺神經(jīng)，使人的口味越來(lái)越重。

中醫(yī)也不主張飲食過熱。某中醫(yī)教授說：“在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。過熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。”

因而，最適合的食物溫度是“不涼也不熱”。“很多家長(zhǎng)在給小寶寶喂飯時(shí)，都會(huì)吹至微溫后再喂，這個(gè)溫度對(duì)成人來(lái)說相同是最適合的。相同，咱們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)當(dāng)考究溫度。往常最佳飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過燙的水不只會(huì)危害牙齒的琺瑯質(zhì)，還會(huì)激烈影響咽喉、消化道和胃黏膜。即便在冬季，喝的水也不宜超越50℃。假設(shè)真實(shí)怕冷，能夠多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”效果的食物，既不會(huì)危害食道，還有額定的保健成效。

生活和飲食習(xí)慣可能對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說都很難改變，但是如果為了健康，逐漸的改變也是可以達(dá)到的，因此，希望從今天開始大家一定要用正確的方法來(lái)進(jìn)行三餐飲食。