微波爐的發(fā)明才一次的解放了家庭主婦的勞動力，使他們烹飪起來更有樂趣，更加便捷，只需短短幾分鐘就能做出美食還沒有油煙，幾年時間成了家庭必備品。最近又有專家稱微波爐加熱食物會致癌，今天小編帶大家來看一下，具體微波爐會不會致癌。

微波爐已經(jīng)成為日常生活的必需品，但有不少市民擔心微波爐加熱食物帶來一定的危害。專家表示，目前在一些正式的公報上還沒有證實它的有害影響。相反有一篇科學綜述介紹說，微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌性，甚至還有助于避免食物致癌物的產(chǎn)生。對于魚肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱，尤其是燒烤方式容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

專家表示，傳統(tǒng)烹煮與微波加熱,二者沒有可比性!只要按規(guī)范操作,正常的微波加熱食物不會產(chǎn)生直接燒烤時那樣的食物變性致癌的危害。

蘆筍：新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

西蘭花：西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

大蒜：美國《營養(yǎng)學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。 北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。

小編總結(jié)一下，綜上所看，微波爐對于我們的生活是利大于弊，他大大縮短時烹調(diào)人時間，而且一般不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，只有少數(shù)綠色蔬菜會變質(zhì)到時營養(yǎng)流失，所以以后我們可以大膽的用微波爐了，只是蔬菜不能放入哦。