平時我們懶得做飯的時候就會想到去館子吃上一頓就解決問題了。但是我們下餐館吃飯點的那些家常素菜，并不是你想像的那樣安全和健康，有時候還存在健康的隱患，那么到底下館子哪些素材最好別點。

1、地三鮮

中醫(yī)師介紹說，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油。

需要注意的是，土豆雖然是個健康的素菜，但經反復高溫油炸會產生有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物毒性十分強，不利健康。