你是不是總能在一些所謂“最新最快最權威”的科學報告、或者危言聳聽的小報上看到專業(yè)警示，日復一日地告誡你：這不能吃、那應多吃，結果把大家都迷糊了。許多人們熟知的健康常識，如果被片面錯誤的理解，健康常識也會變成有害的。下面就看一看日常生活中應該防止的飲食誤傳。

1.吃纖維多多益善。

纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學的角度來說，事實并沒那么簡單：就好象到最后你會發(fā)現脂肪也有好有壞，研究發(fā)現，纖維也就會有優(yōu)劣之分。

2.低脂肪食物助減肥。

專家表示，瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑，其熱量往往與高脂肪食物不相上下。想控制體重，最好降低標準食物的分量。

3.藍莓中抗氧化劑比其他水果多。

英國營養(yǎng)學專家安吉拉·道頓表示，超級食物藍莓的抗氧化能力指數(ORAC)較高，但是科學家發(fā)現，黑巧克力等食物的抗氧化能力指數比藍莓更高。藍莓中只有一種抗氧化劑花青素含量較多，但是葡萄等水果也同樣含有該物質。而更便宜的紅葡萄的ORAC其實比藍莓還高。

4.讓糖成為你飲食的“絕緣體”。

鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”，極力倡導無糖的健康生活，事實上加點糖反而讓你吃得更均衡。糖是廚房里不可或缺的調料。且不說甜食、飲料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收后，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。

5.吃夜宵易肥胖。

動物實驗發(fā)現，夜間攝入全天食物的6%或65%，不影響猴子的體重，因為睡眠過程中身體代謝率不變。

6.吃素是最健康的飲食方法。

素食者的飲食習慣盡管屬于一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

7.身體需要8杯水。

美國賓夕法尼亞大學研究發(fā)現，每天喝8杯水(2升)并不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。安吉拉表示，每日補水量因人而異，口渴是最好的補水信號。另一個信號是，尿色淡說明飲水足。

8.素食就一定要以生冷食物為主

一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營養(yǎng)物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌癥的重要健康成份。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，并不比放油脂烹調熱量更低。