冬季吃羊肉進(jìn)補(bǔ) 不同羊肉營(yíng)養(yǎng)有不同
每到秋冬的時(shí)候，我們很多人都是喜歡吃火鍋的，而吃火鍋的時(shí)候怎么能少了羊肉呢，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)其實(shí)一般常吃的就是山羊肉和綿羊肉的，而且不同羊肉其實(shí)營(yíng)養(yǎng)也是有點(diǎn)不同的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)不同的羊肉營(yíng)養(yǎng)有哪些不同的吧。
綿羊肉比山羊肉好吃
如今人們吃火鍋、做肉餡時(shí)買(mǎi)到的大都是雜交后的綿羊肉。經(jīng)過(guò)雜交培育的綿羊產(chǎn)肉多、肉質(zhì)也較好。從口感上說(shuō)，綿羊肉比山羊肉更好吃。
綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此吃起來(lái)口感更加細(xì)膩、鮮香。山羊肉由于含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，所以膻味較大，肉質(zhì)較硬。
從做法上來(lái)看，綿羊肉因?yàn)榧?xì)嫩、顏色淺，因此適合涮肉、做肉餡。山羊肉則由于其纖維粗長(zhǎng)，顏色深紅，更適合熗炒、清燉以及燒烤。
山羊肉更適合老人吃
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，山羊肉膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂的肥胖患者以及老人食用。
從中醫(yī)角度看，羊肉均為溫?zé)崾澄铮贿^(guò)綿羊肉偏熱，因此更具有滋補(bǔ)作用，特別適合體寒、產(chǎn)婦、體虛者食用。而山羊肉偏溫涼，適合肥胖、容易上火的人食用。
其實(shí)無(wú)論是哪種羊肉，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，都是要注意一個(gè)量的問(wèn)題，不要吃的多了。這樣才是最健康的飲食方法餓。
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