烤魚怎么烤才有營養(yǎng)?現(xiàn)在的人們都很喜歡吃烤魚，但是如何做才能更好吃呢?因此下面就來看一下烤魚怎么烤才有營養(yǎng)?請看如下的內(nèi)容即可：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：魚肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。本實(shí)驗(yàn)室按照各種烹調(diào)方法對應(yīng)營養(yǎng)素的變化情況，進(jìn)行了健康烹調(diào)方法排名。

第一名，燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名，清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第三名，水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。

第四名，微波烹調(diào)。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽-3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第五名，紅燒魚。經(jīng)過油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名，油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。