在眾多的水果中，蘋果應(yīng)該是我們最常見也最為熟悉的一種美味水果了。不過，如果從飲食保健的角度上來講，對(duì)于科學(xué)的食用蘋果有一些朋友還存在一些疑問，今天我們就為大家的這些疑問提供一些正確的答案。

揭秘吃蘋果的4大疑問

蘋果營養(yǎng)好，但在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多疑問。

問題一：哪種蘋果最有營養(yǎng)?

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，“雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同。”專家說，但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

問題二：吃蘋果到底要不要削皮?

“這一直都是一個(gè)有分歧的問題。”專家說：“蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋果‘小時(shí)候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。”在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問題三：果汁果醬能代替蘋果嗎?

專家說，在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會(huì)損失部分水溶性維生素，并會(huì)添加較多的糖。果干分為兩種，冷凍干燥的營養(yǎng)保存較完好，油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn);蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

問題四：每天到底吃多少蘋果?

《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋果就能滿足。“但沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3—4個(gè)即可，可以穿插吃些其他時(shí)令水果。”此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。吃蘋果最好的時(shí)候是在兩餐之間。專家說，蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng)，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。

每種水果都有自己獨(dú)特的保健功效和營養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)它們也有自己專屬的飲食禁忌，只有真正了解了這些常識(shí)，我們才能更好的利用水果來達(dá)到保健的目的。