現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，路過街角的水果攤，是不是會(huì)聞到菠蘿酸酸甜甜的香氣。菠蘿除了可以當(dāng)水果吃以外，還可以當(dāng)做食材進(jìn)行烹飪哦。今天，我就為大家搜羅了好些花樣菠蘿菜，好好享受吧!

菠蘿香腸吐司披薩

脆脆的吐司，醇厚的雙層芝士，點(diǎn)睛般的新鮮菠蘿，被幸福感喚醒的感覺不能更好!

主料：吐司片 4片;新鮮菠蘿丁 150克;Edam芝士片 4片;馬蘇里拉芝士 適量;salami(意大利香腸) 100克

調(diào)料：番茄醬;薄荷葉(裝飾用)

制作步驟：

1.salami(意大利香腸)切片;

2.吐司片備好;

3.擠上番茄醬;

4.將番茄醬抹勻,然后放上edam芝士片;

5.放上香腸片;

6.將菠蘿切成小塊，撒在表面。平底鍋不放油，將吐司放入平底鍋，在表面撒上馬蘇里拉芝士。小火，然后蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右至表面的芝士融化。

海鮮菠蘿飯

菠蘿的酸味可以給海鮮恰到好處的提味，大大提升海鮮的爽口度。

主料：菠蘿 半個(gè);米飯 兩碗;鮮蝦 250克左右;蟹味棒 4條;雞蛋 1~2個(gè);青豆 1小把;甜玉米粒 1小把;腰果 1小把

調(diào)料：生抽 1勺;鹽 適量;雞精 適量;胡椒粉 適量;玉米油 適量

制作步驟：

1.備好材料，米飯事先煮熟，最好用隔夜飯，用的時(shí)候炒熟;

2.青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分。蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥。菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用。蟹味棒切粒;

3.生腰果每粒對(duì)切成半，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用。平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用。再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色;

4.把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻后加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精;

5.炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻;

6.關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用。

酸甜菠蘿雞丁

菠蘿入菜的經(jīng)典菜色之一，菠蘿的香和雞肉的軟嫩相得益彰。

主料：雞胸肉 250克;菠蘿 100克

調(diào)料：青紅椒 各一個(gè);蔥花 適量;蒜瓣 2個(gè);鹽 適量;白糖 10克;料酒 10毫升;胡椒粉 2克;生抽 15克;番茄醬 50克;檸檬汁 5毫升;水淀粉 適量;香油 適量;雞精 適量

制作步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材;

2.雞胸肉洗凈切小丁，菠蘿切丁，青紅椒切丁;

3.雞肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均勻備用;

4.取一個(gè)小碗加入番茄醬，白糖，鹽。再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?

5.炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出備用;

6.在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒;

7.再加入雞丁繼續(xù)翻炒;

8.加入水淀粉翻炒均勻;

9.最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火。

菠蘿咕老肉

菠蘿清甜解膩，搭上咕老肉能讓人再吃一碗白飯。

主料：菠蘿 200克;里脊肉 200克

調(diào)料：青椒 半個(gè);紅椒 半個(gè);蒜 5粒;雞蛋 1個(gè);生抽 1湯匙;鹽 半茶匙;黑胡椒粉 適量;面粉 半碗;番茄醬 50克;檸檬汁 10毫升;白糖 2茶匙;水淀粉 適量;油 適量

制作步驟：

1.準(zhǔn)備需要的食材，青紅椒洗凈切塊，蒜切碎，菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用;

2.里脊肉切丁用鹽、生抽、胡椒粉拌勻腌制20分鐘。腌制好的肉丁里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘;

3.把腌制好的肉丁和面粉拌勻，篩去肉塊上多余的面粉;

4.鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制;

5.肉丁炸至微黃撈出控油。鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復(fù)炸;

6.炸至肉丁金黃，撈出控油;

7.另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末，放入番茄醬小火炒出紅油，倒入半碗水煮開;

8.放入白糖，擠入檸檬汁，倒入水淀粉，邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠;

9.倒入炸好的肉丁、菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關(guān)火，裝盤。

菠蘿棉花蛋糕

棉花蛋糕口感綿密、柔軟、細(xì)膩，菠蘿的香味與黃油、雞蛋完美融合，絕對(duì)要試試。

主料：菠蘿汁 40ml;蛋 3個(gè);低筋面粉 40g;糖水菠蘿(菠蘿一個(gè)，鹽一小勺，冰糖100克，清水500毫升)

調(diào)料：黃油 30g;細(xì)砂糖 30g;檸檬汁

制作步驟：

Part1 糖水菠蘿：

制作菠蘿棉花蛋糕需要少量的糖水菠蘿，剩余的糖水也很美味，可直接享用。

1.菠蘿洗凈切片用鹽水浸泡后沖洗干凈，鍋中放入清水，加入適冰糖。水開后撇去浮沫;

2.開中小火，煮15-20分鐘左右，就是美味的糖水菠蘿了。

Part2 菠蘿棉花蛋糕

1.黃油放入奶鍋，小火煮沸后立刻關(guān)火;

2.立刻篩入低筋粉，拌勻;

3.加入一個(gè)全蛋，拌勻，再逐步一個(gè)一個(gè)加入蛋黃，拌勻;

4.分三次加入菠蘿汁(如果做原味的加入牛奶)，拌勻;

5.拌勻后面糊順滑，沒有氣泡;

6.五個(gè)蛋清加入幾滴檸檬汁鹽，分三次加入砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡(即提起打蛋器呈小長(zhǎng)彎鉤);

7.蛋黃糊分次加入蛋白糊內(nèi)，切拌均勻(橫切、豎切，翻拌);

8.拌好的面糊狀態(tài);

9.不粘模具內(nèi)壁提前涂油，將面糊倒入模具內(nèi)，面糊上面放糖水菠蘿，另取一只大烤盤注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前預(yù)熱150度，水浴上下火，75分鐘。出爐后立即脫模晾涼。

以上介紹給大家的菠蘿餐，涵蓋了早餐，晚餐，還有甜點(diǎn)，是不是很豐富呢。