水果中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為我們機體提供了所需的各種營養(yǎng)和能量。生活中，常常會出現(xiàn)這樣的情況，買了很多水果，但一時想不起來吃，再拿出來時，發(fā)現(xiàn)有些部分已經(jīng)開始腐爛了，丟掉吧，有些可惜。大都我們是，拿水果刀將腐爛的部分削去以后，繼續(xù)食用。其實，這種做法是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ黄饋韺W(xué)習(xí)幾招防腐保鮮的技巧吧。

水果儲藏要則

水果買來后最好歸好類別，不要統(tǒng)統(tǒng)放入冰箱，要根據(jù)種類的不同選擇相應(yīng)的儲藏方式。對于容易腐爛的水果，如草莓、芒果、山竹、獼猴桃、南國梨等，盡量少買，買來后盡快吃掉，對于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果，如香蕉，應(yīng)該選擇陰涼、干燥的地方放置，而諸如葡萄、提子等買回來后最好摘掉不太健康的果粒，然后放入干燥的保鮮袋保存在冰箱里，因為此類水果沾水后會加快其腐爛的速度。

水果怎么保鮮呢?

對于水果保鮮，其實最簡便的方法莫過于買回家放在冰箱里低溫保存了，不過有幾點需要稍微注意一下：

第一，冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。

第二，注意儲藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質(zhì)期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質(zhì)期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完，一般以一周以內(nèi)最好。

第三，對于一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導(dǎo)致果皮凹陷或者產(chǎn)生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

第四，某些水果在儲存是會產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質(zhì)量。

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