橘子是一種味道鮮美的水果，以前我們可以在秋冬季節(jié)食用到，不過(guò)，現(xiàn)在我們四季都可以購(gòu)買食用，小編提醒大家，在我們生活中吃橘子的時(shí)候，如果你發(fā)現(xiàn)橘子不是甜美的而是發(fā)苦的，一定不要食用了。

柑橘果實(shí)中含有各種糖甙和新橙皮甙，它們是柑橘果實(shí)中主要的苦味物質(zhì)。這些苦味物質(zhì)在未成熟的果實(shí)中含量較高，而成熟的柑橘，由于各種酶的作用，糖甙逐漸轉(zhuǎn)化，苦澀味也隨之消失。如果大量食用未成熟的柑橘會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的不良反應(yīng)。此外，柑橘在低溫儲(chǔ)存時(shí)，因凍結(jié)而使柑橘的原生質(zhì)脫水，蛋白質(zhì)及膠體產(chǎn)生不可逆的凝固作用，也降低了它對(duì)微生物的抵抗力，此時(shí)微生物乘虛而入，特別是霉菌等腐敗菌極易侵入果體生長(zhǎng)繁殖，使柑橘苦味加重，這種受凍發(fā)苦的柑橘不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，而且?guī)в写罅康奈⑸���。因此，發(fā)苦的柑橘是不能吃的。

需要提醒的是，如果橘子有部分發(fā)霉了，剩下的部分也不要繼續(xù)食用，因?yàn)槊咕�產(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位，對(duì)健康造成威脅。

食療的作用

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)

具有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺的功效

主治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。

其他相關(guān)

柑和橘都是屬于蕓香科的果樹(shù)，果實(shí)具有肥厚外皮，內(nèi)藏由汁泡與種子構(gòu)成的瓤瓣。李時(shí)珍《本草綱目·果部》說(shuō)：“橘實(shí)小，其瓣味微酢(意與酸同)，其皮薄而紅，味辛而苦;柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說(shuō)來(lái)，果形正圓，色黃赤，皮緊紋細(xì)不易剝，多汁甘香的叫柑;果形扁圓，色紅或黃，皮薄而光滑易剝，味微甘酸的叫橘;柑和橘的分別原是很明顯的，不過(guò)在俗話中常見(jiàn)混淆，如廣柑也說(shuō)廣橘，蜜橘也說(shuō)蜜柑。

“橘化為枳”是一句古老的成語(yǔ)，《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》解釋說(shuō)：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，所以然者何，水土異也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于 水土的不同，淮南的橘種在淮北就會(huì)變成枳，比喻由于環(huán)境的影響，人的習(xí)性也會(huì)由好變壞。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都屬于蕓香科，但不同種，橘不會(huì)變成枳，古人觀察不周，因而造成誤會(huì)。

中國(guó)宋朝詩(shī)人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈(zèng)劉景文》中提到：“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)”。

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