現(xiàn)在檸檬已經(jīng)為大多數(shù)人所知，我們可以用它來(lái)美容，還可以用它來(lái)泡水喝，不過(guò)，細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上出售的檸檬有青色和黃色的二種，這就讓朋友們有了疑問(wèn)，這不同顏色的檸檬，對(duì)我們的保健功能有什么不同呢？

問(wèn)：我發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的檸檬有兩種，青檸檬和黃檸檬。有人告訴我，青檸檬就是未成熟的檸檬，真是這樣嗎?這兩者之間有啥區(qū)別。

答：黃檸檬和青檸檬是兩個(gè)不同的品種，黃檸檬會(huì)隨著果實(shí)的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞?dòng)星宓�的檸檬香。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

我國(guó)北方和國(guó)外的檸檬大多是黃色的，多用于西餐，可榨成檸檬汁來(lái)烹調(diào)海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見(jiàn)于南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚(yú)類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開(kāi)胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來(lái)制作酸味濃郁的果汁飲料