杏仁是最健康的食物之一，尤其有利于心臟健康，同時(shí)它還有許多功效。關(guān)于杏仁，你可能已經(jīng)有所了解，但是還有一些鮮為人知的事實(shí)你可能還不知道，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)杏仁的營(yíng)養(yǎng)功效吧。

一、 杏仁屬于桃子家族

我們都知道，杏屬于桃李科植物。桃李科包括許多果實(shí)可以食用的樹(shù)木，如櫻桃樹(shù)、李子樹(shù)、桃樹(shù)和油桃樹(shù)等等。杏和家族中的其他水果一樣，都能引發(fā)類似的過(guò)敏反應(yīng)，所以如果你對(duì)此類食物過(guò)敏，那么在食用杏仁之前一定要注意。

二、杏仁是熱量最低的堅(jiān)果

同腰果和開(kāi)心果相比，每一盎司杏仁要少160卡路里，多9克的單元不飽和脂肪酸(對(duì)心臟健康的脂肪)以及多6克蛋白質(zhì)和3.5克纖維。此外，杏仁還比其他堅(jiān)果富含更多鈣質(zhì)。

三、未干燒的杏仁才健康

當(dāng)你看到杏仁的外包裝上印有“燒烤”這個(gè)詞，它們可能在燒烤過(guò)程中產(chǎn)生了反式脂肪或其他不健康的脂肪。建議你還是要選擇未干燒的杏仁食用。

四、未加工的杏仁其實(shí)也經(jīng)過(guò)了加工

2001年和2004年發(fā)生的兩次沙門氏菌流行，都是由加利福尼亞的杏仁引起的。自2007年以來(lái)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部要求杏仁必須經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后才能向公眾出售。不過(guò)，巴氏殺菌的反對(duì)者認(rèn)為，這樣的殺菌方法采用了環(huán)氧丙烷工藝，可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

五、杏仁所含抗氧化劑有益心臟健康

2006年的一項(xiàng)研究顯示，一盎司杏仁含有的抗氧化劑和一杯花茶或綠茶里含有的一樣多，抗氧化劑有助于對(duì)抗心臟病和癌癥。但這項(xiàng)研究是加利福尼亞杏仁企業(yè)贊助的，所以可能存在一些瑕疵。

上面的五個(gè)方面就是我們?cè)陲嬍持斜容^常見(jiàn)的，而我們要是常吃杏仁的話，我們就能有效的保證我們的健康的。

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