隨著大家對(duì)于美的重視，健身漸漸成為了時(shí)尚，素菜也成了很多人追求的食物。素菜一定是安全食品嗎?大家知道有的菌類是不能食用的，植物類素菜也不一定都能食用，而且還要看食用者的自身情況哦。

很多朋友在餐館吃飯，在點(diǎn)了葷菜，都習(xí)慣點(diǎn)一些素菜。“地三鮮”，“干煸豆角”，這樣一頓葷素搭配的美味，但是營(yíng)養(yǎng)合理嗎?

洗過(guò)‘油鍋澡’，再健康的素菜也變得不健康了。有些菜雖是素菜，但一過(guò)油，熱量比肉還高。

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。

2、過(guò)油茄子

過(guò)油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。

上文介紹的這幾道素菜，可是并不是那么健康哦。大家在點(diǎn)素菜的時(shí)候，一定要注重“少油，少鹽”的原則哦。多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。最后，希望大家都能越吃越健康哦。