因為萵筍味美可口，而且口感脆而鮮。它的做法也很多，不僅可以涼拌還可以熱炒，真的可以稱其為飯桌上的一道佳肴。而且大家要知道，不僅如此，萵筍還有很高的營養(yǎng)價值和藥用效果。具體都有哪些養(yǎng)生的功效呢?快來跟小編一起了解一下吧。

糖尿�。�萵筍含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助治療作用。

心腦血管疾病：萵筍中鉀離子含量豐富，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病患者，常吃有促進(jìn)利尿、降低血壓及預(yù)防心律紊亂的作用。

貧血：萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為*吸收，故有利于防治缺鐵性貧血。

食欲不振：萵筍味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能活動。常吃點涼拌萵筍能開胃、增進(jìn)食欲。

便秘：萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，有助于排便，很適宜便秘患者常吃。萵筍除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有一種酶，能消除引起細(xì)胞突變的強致癌物質(zhì)亞硝胺，對預(yù)防腸癌有一定作用。

產(chǎn)婦：中醫(yī)認(rèn)為萵筍有利尿、通乳功效。研究表明，由于萵筍中鉀的含量大大高于鈉的含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，可促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，尤其適合產(chǎn)后少尿及產(chǎn)后無乳者食用。

兒童：兒童生長發(fā)育快，常吃萵筍的好處在于：萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。而萵筍所含的少量碘元素，常吃對孩子心智和體格發(fā)育、情緒調(diào)節(jié)都非常有益。了解到萵筍勸這么多的藥用效果，以后對于以上這些病患可以有效預(yù)防了。

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