啤酒茄子的做法
多數(shù)蔬菜中，茄子是少有的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二，有人吃茄子喜歡去皮，但事實(shí)上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。所以我們今天就給大家說(shuō)說(shuō)啤酒茄子的做法吧。
啤酒茄子
原料：茄子(圓)500克。
輔料：啤酒150克、雞蛋100克。
調(diào)料：大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、淀粉(玉米)10克。
做法：
1、茄子切成長(zhǎng)塊，雞蛋打勻。
2、將茄片裹上雞蛋液。
3、鍋內(nèi)放油燒至三四成熱時(shí)，將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可。
4、鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中。
5、然后倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二)。
6、再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水淀粉。
7、收湯，出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。
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