現在我們蔬菜品種是有很多的，不一定非要到什么季節(jié)才能吃什么東西，這些都是我們常說的反季節(jié)蔬菜，但是我們都有這樣的疑問就是反季節(jié)的蔬菜是不是安全的，無論反季節(jié)的蔬菜是不是安全我們都應該從科學的角度來看。

一是異地種植，植物在某地是“反季”的，在另一個地方卻正當時。比如幾乎所有蔬菜在冬天的北京都“過時”了，而在廣東海南卻生機盎然。這些蔬菜在產地無疑是“應季”的，要說到了北京就“違反了天倫”，實在是很勉強。二是長期保存。果蔬的長期保鮮、保存技術前所未有。把“應季”的果蔬保存到冬季，也不再是奇技淫巧。香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……常見的水果幾乎都可以保存到全年供應。第三種是“大棚種植”。這種人造的“局部環(huán)境”在人看來是“違背自然”的，但是對于植物卻依然是王道樂土。

當然，不管是異地種植長途運輸，還是長期保存售前催熟，或者是大棚種植，都跟“應時當地”生產的果蔬不完全相同。這種差異可能導致其中的“營養(yǎng)成分”有一定差異，有時候味道口感的差別甚至還相當明顯。不過，這些差異并不意味著它們“沒有營養(yǎng)”，更不意味著它們“可能有害”。一種種植與保存方式，只要能夠得到科學的認可與推廣，就意味著起“可能存在的危害”實在是微乎其微。

顯而易見，“應時當季”的蔬菜沒有什么不好——至少，價格比反季的要便宜一些。跟反季果蔬相比較的，不應該是“時令果蔬”，而應該是“沒有果蔬”。我們需要考慮的應該是：跟祖宗們天天吃儲存的大白菜與土豆相比，這些“違反天倫”的鮮活蔬菜是不是更有營養(yǎng)、更加美味?即使是在廣東海南，冬天吃反季的葡萄，也遠遠比“沒有葡萄吃”要有營養(yǎng)得多。

上面我們就給大家從多個角度說了反季節(jié)的蔬菜的安全性問題，只有我們了解這個問題，我們才能更好地食用蔬菜。