眾所周知，健康的飲食是身體健康的重要保證，一般蔬菜上或多或少會(huì)留有一些殘藥，這就需要我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候小心處理，不然的話，那些殘留的農(nóng)藥就會(huì)給身體健康造成一定的損害，那么，如何除掉蔬菜上的殘藥呢？對(duì)此，飲食專家介紹如下：

陽(yáng)光曬

利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。
購(gòu)買蔬菜后，在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

淘米水洗菜

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。中國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

如何除掉蔬菜上的殘藥呢？讀過本文飲食專家介紹的這些內(nèi)容，我們都對(duì)這個(gè)問題有所認(rèn)識(shí)了吧，當(dāng)然，如果想要更徹底的去除蔬菜上的殘藥，還可以用開水燙，如果大家還有什么相關(guān)的疑問，可以隨時(shí)咨詢我們的在線飲食專家。