“食”的問(wèn)題，中國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了很多研究，提出“平衡膳食寶塔”。近年來(lái)，西餐洋快餐風(fēng)行，大大不利于健康。某保健教授對(duì)此提出批評(píng)，他說(shuō)：“國(guó)內(nèi)麥當(dāng)勞店里人擠人打擁堂，這在國(guó)外是很少見(jiàn)的事。年輕人過(guò)生日，舉行宴會(huì)都是麥當(dāng)勞。”他調(diào)侃說(shuō)，洋快餐有人叫它為垃圾食品，吃得太多的后果是上下一般粗，跟行李卷一樣。人家不吃，因?yàn)槌粤诉�要去減肥。咱們不知道，天天麥當(dāng)勞，尤其第二代簡(jiǎn)直沒(méi)有麥當(dāng)勞就活不了!我們應(yīng)該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習(xí)慣。

教授推薦多吃“谷”類，老玉米首推第一，稱其為“黃金作物”。說(shuō)起老玉米的來(lái)歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。后來(lái)發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，老玉米在美國(guó)風(fēng)行，美洲、非洲、歐洲、日本、中國(guó)的香港、廣州，早上都吃玉米羹了�，F(xiàn)在許多人吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是沒(méi)有多少人知道老玉米里卵磷含得最多，還不用多花錢。在美國(guó)，一個(gè)老玉米2.5美元，而在中國(guó)一個(gè)老玉米1塊錢，相差16倍，多劃算呵!齊教授說(shuō)他每天喝玉米粥，今年70多歲了，還體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒(méi)有皺紋。什么原因?齊教授說(shuō)是喝玉米粥喝的，信不信由你。

“谷”類中的第二是蕎麥。為什么提蕎麥?現(xiàn)在很多人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)?ldquo;三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不易患胃腸道癌癥，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌。而據(jù)調(diào)查，坐辦公室的人，特別容易患上直腸癌、結(jié)腸癌。

“谷”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類東西“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。美國(guó)人吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn)。看來(lái)大家應(yīng)該多吃薯類，主食中搭配薯類，才有益于健康。

“谷”類里面還有燕麥，你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓，能降甘油三脂，使你的血脂降下來(lái)。“谷”最后一個(gè)是小米!本草綱目中早已說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠，有這么大好處你不吃!現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺(jué)，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，已經(jīng)有人吃8片還睡不著。而在農(nóng)村，那些老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡，原因之一是人家喝小米粥。齊教授說(shuō)他現(xiàn)在是早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡!他強(qiáng)調(diào)食療重于藥療，十藥九毒，藥是不能拿來(lái)保健的。