[俗名]甜菜、光菜、牛皮菜。 [性味]性涼，味甘。 [功效]清熱，涼血，補血，解毒。 [宜食]適宜小兒出麻疹透發(fā)不快之時食用，以助麻疹透發(fā)：適宜缺鐵性貧血之人食用；適宜患有腸炎，痢疾，熱毒癤腫之人食用；適宜習(xí)慣性便秘之人食用。 《隨息居飲食譜》：“婦人小兒尤宜食之。” [忌食]平素脾胃虛寒，胃寒疼痛，腹瀉便溏之人忌食。 《嘉佑神奇本草》：“不可多食，動氣�！薄兜崮媳静荨贰俺灾畡犹担�有損無益，腹中有積不宜食，無積不宜多食�！薄侗静萸笳妗罚骸捌⑻撊朔�之，則有腹痛之患，氣虛人服之，則有動氣之憂，滑腸人服之，則有泄瀉之虞。” [按語]是營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多量的維生素B2和維生素c，維生索A原，微量元素鈣、鐵、磷，以及蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。