會(huì)了使水果能夠盡早的上市，趕上價(jià)格最好的那一波行情，很多果農(nóng)都會(huì)對(duì)瓜果進(jìn)行催熟，被催熟的瓜果往往看上去個(gè)大飽滿，顏色鮮亮，非常討人喜愛(ài)，但是，吃了卻不利健康，下面就教大家2個(gè)識(shí)別催熟瓜果的小技巧。 

1．聞氣味

消費(fèi)者要切記，千萬(wàn)不要買(mǎi)氣味異常的蔬菜。為了使蔬菜更好看，有些菜農(nóng)會(huì)冒險(xiǎn)使用劇毒農(nóng)藥，也有些不法商販用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，這些物質(zhì)有異味，而且不容易被沖洗掉。所以要注意蔬果表面是否有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道。

自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒(méi)有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發(fā)不出香味，催得過(guò)熟的果子往往能聞得發(fā)酵氣息，注水的西瓜能聞得出自來(lái)水的漂白粉味。

而且，催熟的水果分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識(shí)別。

2.常識(shí)判斷

挑選果蔬時(shí)，消費(fèi)者要警惕不合時(shí)令的果蔬。一般說(shuō)來(lái)，不合時(shí)令或提早上市的蔬果，所含殘存農(nóng)藥的比例較高，因?yàn)樵诓贿m合生長(zhǎng)的環(huán)境下栽培的植物，須靠大量化肥維持。如果水果在其成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市，顏色又招人愛(ài)，這樣的水果就有可能使用了催熟劑，即使沒(méi)用，味道也不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。

下面是幾種常見(jiàn)水果的成熟期：櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬開(kāi)始采摘；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃成熟期從6月中旬到10月初；李子早熟品種6月上旬開(kāi)始上市；大多數(shù)棗類(lèi)品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬；有些蘋(píng)果品種10月份才能上市；梨的早熟品種8月上旬成熟；柿子一般在l0月下旬才上市。

以上兩個(gè)辦法可以識(shí)別瓜果是否是被催熟的，因?yàn)榇呤旃瞎�的化學(xué)制劑會(huì)殘留在瓜果上，所以如果經(jīng)常吃被催熟的瓜果，可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些不利的影響，因此，大家盡量吃應(yīng)季瓜果，提前上市的瓜果盡量不要購(gòu)買(mǎi)。