豆芽是人們常吃的一種蔬菜，而且還一種豆制品，含有豆類物質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)，但人們?cè)谫I豆芽的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有綠豆芽和黃豆芽之分，這兩者的營(yíng)養(yǎng)是否一樣呢，這也是讓人們?cè)谫?gòu)買上，不知道選擇哪一類的原因。

黃豆芽

養(yǎng)氣補(bǔ)血、預(yù)防高血壓  

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。  

1清熱利濕  

有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。  

2養(yǎng)氣補(bǔ)血  

黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。  

3預(yù)防高血壓  

豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。  

4美容護(hù)發(fā)  

黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。  

5促進(jìn)骨骼發(fā)育  

吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。  

綠豆芽

降血脂、軟血管  

綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。  

1消除緊張  

具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。  

2對(duì)付口腔潰瘍  

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。  

3防治便秘  

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。  

4減少膽固醇的堆積  

它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。  

黃豆芽和綠豆芽的食療效果不同，烹調(diào)也應(yīng)有區(qū)別，才能更好的發(fā)揮它們的養(yǎng)生功效。  

黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。  

綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來素炒，且烹炒時(shí)間一定要短。  

看了上文綠豆芽和黃豆芽不同的成分，以及營(yíng)養(yǎng)，相信一定可以幫助你在購(gòu)買上做決擇了。當(dāng)然每個(gè)的口味不一樣，體質(zhì)不一樣，綠豆芽和黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)，還是有區(qū)別的，購(gòu)買上，一定要依據(jù)自身的情況而選擇哦。