端午到了，大街上、超市里成品粽子數(shù)不勝數(shù)，可是仍然有很多人自己包粽子。為什么呢?想來一是食品安全問題，想要不吃色素、香精、防腐劑不自己動手是不可能的;二是口味問題，市售粽子雖然口味品種繁多，可要找到自家的獨門味道還是挺難的。很多人喜歡八寶粽，所謂“八寶”，個人覺得不一定就是八種配料，應該寓意其“豐富”、“料多”才是。受夠了市售的八寶粽，你很難從中找到八種或八種以上的配料，更難找到自己喜歡的配料，吃來吃去所有配料都是一個味道，既無口感也無層次，哪有咱們自家的料足、實惠，還好吃呢?下面就為大家介紹一款獨家秘制的玫瑰八寶粽，有條件的親可以跟著做一下。

材料：

主料：糯米500g，干粽葉適量

配料：紅棗150g，核桃仁100g，桂圓肉50g，蓮子50g，花生50g，葡萄干50個，南瓜子50g，西瓜子50g，枸杞子50g，玫瑰醬2大勺，豬油1小勺

(其實配料不必那么精確，每樣抓上一把也就是了，只是別太多超過糯米就不好了，這是我們常犯的一個“錯誤”。至于豬油可以用色拉油代替，不過豬油和八寶餡真的很般配)

做法：

1、干粽葉用開水燙軟，洗凈備用;

2、花生和蓮子提前泡漲后煮熟備用;

3、糯米洗凈后，加入適量清水，隔水蒸至七、八成熟(水不要太多，平時蒸米飯一般是水沒過米一個指節(jié)，蒸這個糯米只要沒過2/3指節(jié)即可;至于七、八分熟大約就是剛剛不夾生，這個米量我蒸了大約18分鐘，與涼水鍋一起加熱，大火上汽后開始計時)

4、其他配料：大棗洗凈去核切成小粒;桂圓肉切成小粒;核桃仁用開水燙過后掰成小塊，并適當去去內(nèi)皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用開水燙過;

5、蒸好的糯米趁熱加入玫瑰醬和1小勺豬油，拌勻;

6、再加入其他所有配料;

7、拌勻成八寶餡;

8、取一片粽葉卷成三角筒;(大葉用一個，小葉可以兩個或三個拼起來用);

9、加入適量八寶餡，壓壓實;

10、將兩邊粽葉包起，并捏出一個角;

11、將上面的粽葉壓下來，包住八寶餡;

12、用棉繩綁緊;

13、剪去多余的粽葉(不剪，裹在粽子外面與粽子綁在一起，也行);

14、包好的粽子，有四個角;(不夠完美，沒關(guān)系，我們不是為了完美才來包粽子的)

15、放進蒸盤，大火上汽后入鍋，蒸40分鐘左右即可。

16、快蒸好的時候，還可以打開鍋蓋，放進幾個雞蛋一起蒸，雞蛋也會有淡淡的粽葉香。