有很長一段時(shí)間，吃東西的時(shí)候感覺背痛，以為只是背部勞累或腸胃腸胃不舒所致，疼的實(shí)在受不了了，去醫(yī)院檢查后診斷結(jié)果是食道癌，還是晚期!經(jīng)過跟醫(yī)生的交流才知道，因?yàn)楣ぷ髟�因吃飯比較急，不論吃燙的熱的食物，還習(xí)慣蹲著吃飯，一頓飯幾分鐘狼吞虎咽的就吃完了，原來這些都是引發(fā)食道癌的重要原因...

以上是一位36歲的男性患者的自述，聽著非常的揪心，并且我相信很多人在喝茶喝水時(shí)都會趁熱喝，吃飯也是非�？�。

我們國家作為世界食管癌第一高發(fā)國家，每年食管癌新發(fā)病例數(shù)超過全球總例數(shù)的50%。研究表明，食管癌的高發(fā)跟飲食習(xí)慣有莫大的關(guān)系。飲食方式熱、快、粗，包括蹲食這樣的“豪放”用餐習(xí)慣，在高發(fā)區(qū)比較常見。

食管癌高發(fā)與進(jìn)食“熱”“快”“粗”關(guān)系

廣東是河南之外，國內(nèi)食管癌高發(fā)的地區(qū)之一，特別是粵東、粵西地區(qū)，食管癌發(fā)病率居高不下。研究認(rèn)為，遺傳因素、飲食習(xí)慣和生活環(huán)境是食管癌的三大誘因。環(huán)境中主要是水、土中微量元素“鉬”的缺乏會導(dǎo)致食物容易霉變;而飲食習(xí)慣中影響較大的則是吃得熱、快、粗。

在河南等部分高發(fā)區(qū)，人們飲食習(xí)慣中愛吃特別粗和硬的食物;而在廣東的高發(fā)地區(qū)，人群大多有食用腌制食品的習(xí)慣，這也是食管癌發(fā)病高危因素。特別是在潮汕地區(qū)，佐餐的腌制品“雜咸”聲名在外，從蔬菜到海鮮到豆制品，種類之多數(shù)不勝數(shù)。

腌制品中含有亞硝酸胺，長期食用將大大提高致癌風(fēng)險(xiǎn);另外，潮汕人愛喝功夫茶也被認(rèn)為是食管癌高發(fā)的主要原因。長期飲用很燙的工夫茶和熱湯也可能導(dǎo)致食管反復(fù)燙傷，反復(fù)形成疤痕，從而誘發(fā)癌變。

九成半食道癌患者早期有癥狀 ，大部分就診卻已中晚期

實(shí)際上，九成半以上的食道癌患者早期是有輕微癥狀的：

食道癌的初期變化：發(fā)病隱蔽，很多人沒有任何感覺，如果能夠早期發(fā)現(xiàn)，此期的治愈率極高。

食道癌的中早期變化：部分患者會感覺到咽干、咽喉部緊縮感、吞咽疼痛、胸部悶脹不適、灼燒感，進(jìn)食后不適感或阻塞感及吞咽有異物感、上腹部疼痛等。因?yàn)槟[瘤在食管的管腔內(nèi)不斷長大，食物(特別是干或者硬的食物)在通過食管的管道時(shí)會出現(xiàn)不暢的情況，這種不長久會伴隨一系列的癥狀。

食道癌的晚期變化：最典型的癥狀是吞咽困難進(jìn)行性加重，隨后呈持續(xù)性，也無緩解期。

在廣東尤其是粵東、粵西這樣的高發(fā)區(qū)，45歲以上人群建議尤其關(guān)注食道健康，最好定期體檢，發(fā)現(xiàn)不適要及時(shí)就醫(yī)篩查。

細(xì)嚼慢咽，多吃新鮮食物少吃燒烤

1.保護(hù)食管

我們吃的所有食物都要經(jīng)過食管，然后進(jìn)入到胃里去，這樣才能夠進(jìn)行消化，而食管也是很脆弱的，不能受刺激，所以吃東西的時(shí)候也不能太心急，太燙的食物最好不吃，以免對食管造成長期傷害，引發(fā)食道癌。

2.拒絕致癌食物

都說病從口入，要想不得食道癌，首先就要從食物制止，花生、大豆這些長霉了是不能吃的，還有腌制的東西盡量少吃，男性朋友更加要記住不能吸煙酗酒。

3.營養(yǎng)合理

食道癌就是怕你營養(yǎng)搭配合理，所以一定要記住吃東西不能挑三揀四的，要搭配合理點(diǎn)，尤其要保證食物營養(yǎng)元素的搭配，蔬菜水果一定要多吃，生活中還能喝上一些綠茶，這是可以防癌的。

4.堅(jiān)持鍛煉

身體永遠(yuǎn)是最重要的，每天堅(jiān)持鍛煉一個(gè)小時(shí)這樣就足夠了，不但可以保持健康還能給你一個(gè)好身材，每天堅(jiān)持鍛煉是非常有必要的。

5.藥物預(yù)防

實(shí)在是缺乏微量元素又無法從食物中獲取到的話，就只能吃一些藥物來改善了，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素A、B2這些微量元素也可以起到預(yù)防作用。