在這個(gè)高強(qiáng)度快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，對(duì)于大多數(shù)上班族來說飲食不規(guī)律、不健康的現(xiàn)象常常發(fā)生，這也就大大增加了胃癌的發(fā)病率。當(dāng)今社會(huì)談癌變色，胃癌帶給人們的傷害是不容小視的，所以我們更應(yīng)該知道有哪些因素容易導(dǎo)致胃癌的發(fā)生，以下將簡(jiǎn)單介紹胃癌的發(fā)病原因：

1、飲食因素：

飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切。以往保存食物采用煙熏(熏魚、熏肉)、鹽腌的方法，食品中含有相當(dāng)高的致癌物，如苯并芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認(rèn)為是促癌物質(zhì)。用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環(huán)芳烴類致癌物。高鹽食品如腌肉、腌魚、腌禽類、咸菜、臘肉、臘腸也受到注意，因?yàn)楦啕}食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。食鹽消費(fèi)量與胃癌死亡率呈顯著性正相關(guān)。某些人群的膳食中，蛋白質(zhì)、脂肪、某些維生素和礦物質(zhì)缺少，使宿主營(yíng)養(yǎng)不平衡，從而降低*的抵抗力，直接或間接有利于胃癌發(fā)生。

2、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)：

對(duì)胃癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水及糧食內(nèi)的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)，在適宜的PH值或細(xì)菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類化合物。在一些腌制的肉類、魚類、禽類、蔬菜類食品、還有經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類制品中也含有少量亞硝胺類致癌物質(zhì)。亞硝基化合物在工業(yè)上用作溶劑、潤(rùn)滑劑、防銹劑等，在農(nóng)業(yè)上用作殺蟲劑、除莠劑等，可以有職業(yè)性接觸。

3、霉菌毒素：

通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)糧食及食品的霉菌污染相當(dāng)嚴(yán)重。高發(fā)區(qū)慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素檢出率明顯高于胃癌低發(fā)區(qū)。胃液中檢出雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲霉等霉菌，由其產(chǎn)生的雜色曲霉毒素、黃曲霉毒素等可誘發(fā)大鼠胃癌。

4、吸煙飲酒：

長(zhǎng)期吸煙的人胃癌發(fā)病率明顯提高。煙齡越長(zhǎng)，胃癌發(fā)病越多。吸煙對(duì)胃有致癌和促癌作用。長(zhǎng)期飲酒與導(dǎo)致胃癌的其它因素有協(xié)同和促癌的作用。

5、幽門螺桿菌(HP)感染：

胃內(nèi)幽門螺桿菌感染是胃癌發(fā)生的重要因素之一，世界衛(wèi)生組織已將幽門螺桿菌定為人類胃癌發(fā)生的一級(jí)致癌物。

6、遺傳因素：

多數(shù)的回顧性調(diào)查材料認(rèn)為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。一般認(rèn)為胃癌病人親屬的胃癌發(fā)病率比對(duì)照組高4倍。

7、慢性胃炎：

胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關(guān)系。這類胃癌的發(fā)生率與萎縮性胃炎嚴(yán)重程度及病史長(zhǎng)短有關(guān)。由于患萎縮性胃炎，粘膜功能及結(jié)構(gòu)異常，胃液游離酸減少，胃液內(nèi)細(xì)菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實(shí)可引起胃癌。

以上說了這么多誘發(fā)胃癌的原因，最重要的還是要有良好的作息規(guī)律和健康的飲食習(xí)慣，從平時(shí)的小事做起，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，疾病自然遠(yuǎn)離。