最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些使用維生素K的人群患上癌癥的概率會(huì)比較小，尤其是肺癌或前列腺癌。該研究報(bào)告發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，這應(yīng)該是第一次研究攝入維生素K和患癌癥和死于癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。之前的一項(xiàng)研究顯示，維生素K可降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。該研究未證明攝入較多維生素K有助于降低特定癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但是，癌癥研究中心的雅各布·林賽辛博士指出，他們?yōu)閲L試解決這一問(wèn)題的未來(lái)研究打下了基礎(chǔ)。

維生素K以兩種天然形式存在：維生素K1或者葉綠醌，常存在于綠色葉狀蔬菜和一些植物油中，如卡諾拉油菜籽和大豆油;維生素K2或者甲基萘醌類(lèi)，肉和奶酪是它的首要食物來(lái)源。在這項(xiàng)新研究中，維生素K2與患上癌癥和死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，研究參與者獲得維生素K2的主要食品是奶酪，而維生素K1無(wú)癌癥風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。

這一發(fā)現(xiàn)是根據(jù)24340名德國(guó)成年人的研究數(shù)據(jù)得出的，這些志愿者年齡為35歲到64歲，在研究開(kāi)始時(shí)未患癌癥。研究人員通過(guò)詳細(xì)的飲食調(diào)查評(píng)估了這些受試者平常的維生素K攝入量。

在接下來(lái)的10年研究中，1755名參與者被診斷患有結(jié)腸癌、乳癌、前列腺或者肺癌，其中458人在研究期間去世。從理論上講，維生素K本身可對(duì)癌癥有些許預(yù)防作用。它常用來(lái)中和大劑量的血液稀釋劑，盡管血液稀釋劑的劑量與癌癥沒(méi)有明顯聯(lián)系。但是，在實(shí)驗(yàn)室研究中，林賽辛和同事指出，這種維生素被發(fā)現(xiàn)可抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)，增進(jìn)細(xì)胞凋亡——異常細(xì)胞自己死掉的過(guò)程。

在美國(guó)，維生素K的日攝入量有一定的參考標(biāo)準(zhǔn)，具體是男性120毫克，女性90毫克。在這項(xiàng)新研究中，通過(guò)飲食攝入維生素K最多的男子組每天可獲得92毫克或者更多，攝入維生素K最多的女子組每天攝入至少84毫克。