患上糖尿病，最頭疼的就是吃什么才不會導致血糖升高，加重糖尿病。含糖分多的水果肯定是不能多吃的，那蔬菜似乎含糖分都不太多，是不是可以毫不顧忌的吃呢？答案當然是否定的！那么，糖尿病患者該吃些什么蔬菜呢？小編在此整理了15款蔬菜，有助糖尿病人降血糖。

糖尿病吃什么蔬菜好?

糖尿病患者在飲食上選擇蔬菜：油菜、白菜、菠菜、萵筍、芹菜、韭黃、蒜苗、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等含糖較少，可代替主食食用。

蔬菜是人們每天必不可少的食物，它們的特點是含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。這些營養(yǎng)素對糖尿病人是非常重要的，而且有的還對糖尿病起很好的治療作用。如維生素C、維生素B族、鈣、磷、鐵、鎂等。蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，保持大便通暢，有利于降低血糖。

那么，是不是所有蔬菜都對糖尿病人有好處呢?不是的。蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜果類、莢豆類、花菜類以及菌藻類等。它們含碳水化合物的量各不相同，其中葉類、瓜類含量較低，如大白菜、小白菜、油菜、菠菜以及冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、西紅柿等，糖尿病人在進適量的主食、動物性食品和油脂之外，每天此類蔬菜的攝入量可不必嚴格限制，一般在500~600克左右，看到這你明白糖尿病吃什么蔬菜好了嗎?

但薯類、莢豆類含碳水化合物較高的蔬菜，不宜多吃，且一定要相應減少主食的量。另外，洋蔥、蒜苗含糖量約有10%，吃得過多不利于血糖控制。菌藻類菜如香菇、木耳、蘑菇、海帶等含豐富的微量元素，在蔬菜中經(jīng)常搭配應用，既能夠調節(jié)花樣品種，又具有防病抗癌、增強機體免疫力的作用。

15款適合糖尿病人的蔬菜

1、南瓜：

近年來國內外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠，當南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是*胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。

食用注意：每次食用量不要太多，因為南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也會因總熱量“超標”而引起血糖升高;南瓜性溫，多食容易“上火”，因此，陽盛體質者不宜多食;不要食用放置過久的南瓜。

2、菠菜：

性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于*吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

3、小扁豆：

含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。

4、芹菜：

性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經(jīng)，是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

5、洋蔥：

洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺脲丁酸，它可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常食用可預防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國科學家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A，前列腺素A能降低*外周血管阻力、降低血壓，并能增加腎血流量和尿量、促進鈉鉀排泄，這對預防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。

食用提示：急性傳染病者不宜食用;青光眼、白內障患者不宜多食;為了避免營養(yǎng)物質的破壞，炒食時不宜加熱時間過久。

6、苦瓜：

有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利于控制血糖。

食用提示：慢性腸炎患者不宜多食;食用時宜急火快炒、不宜長時間的燉煮。

7、黃瓜：

性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制*內糖類物質轉變?yōu)橹�肪�?a href='http://www.yinhezesp.cn/laoren/qt/' target='_blank'>肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。糖尿病飲食。

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