白內(nèi)障是老年人的常見病，而專家稱，三種抗氧化劑：葉黃素(lutein)、玉米黃質(zhì)(zeaxanthin)和維生素E能有效地幫助機體預(yù)防白內(nèi)障。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：膳食中攝入高含量的葉黃素、玉米黃質(zhì)和維生素E的人群與攝入較少的人群相比，患白內(nèi)障的風險降低了很多。

在我們?nèi)粘５娘嬍持�，富含葉黃素和玉米黃質(zhì)的食品有：綠葉蔬菜(例如：菠菜、甘藍和芥菜等)、南瓜、綠色的豆類(例如豌豆)和椰菜等。這兩種物質(zhì)具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果。

富含維生素E的食品有：有花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。生素E具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細胞重要成分(如蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)和糖等)的改變和破壞。還能減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生與沉積，從而保護了細胞膜磷脂成分中不飽和脂肪酸，對穩(wěn)定生物膜的結(jié)構(gòu)，保持膜結(jié)合酶的活力和受體有良好作用。維生素E能使生物膜發(fā)揮正常的生理功能，并能推遲細胞的衰老。

目前白內(nèi)障的發(fā)病有上升趨勢，但其發(fā)病原因仍然不是很清楚。因此，專家溫馨提示：中老年人可適當?shù)囟喑陨鲜龈缓�抗氧物的食品，一方面有利于預(yù)防白內(nèi)障，另一方面還可以延緩衰老。