老人一旦上了年紀，他們的身體各器官的功能都會有所下降，尤其是胃腸道功能和消化系統(tǒng)明顯的衰老，導致老年人吃什么都沒有食欲，很容易影響到老人的身體健康。那么，下面我們那么介紹一下，如何才能喚起老年人的食欲?下面一起來看介紹。

老年人味蕾改變，往往偏好重口味的飲食，可善用八角、檸檬、海藻等增加餐點的味道和香氣。

八角檸檬取代鹽　海藻發(fā)菜吃出咸甘味

食物的烹調(diào)方式很重要。食物清淡無味、菜色變化少、餐點溫度過低，都可能讓銀發(fā)族無心吃飯。老年人由于唾液分泌減少、味蕾改變，經(jīng)常偏好重口味的食物。

此時，可以加入姜、藻類如海帶、海菜、海藻、紫菜、發(fā)菜等天然食物一起料理，賦予咸甘味，減少鹽巴的用量。另外，八角、肉桂、檸檬，也很適合用來取代鹽和醬油。

簡單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點，增進老年人的食欲。

菠蘿西紅柿添酸味　香菇九層塔增香氣

想吃重口味，增加餐點的酸味也是一個方法，建議使用檸檬汁、橙子汁、菠蘿、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時攝取蔬果營養(yǎng)。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。

豆腐木耳真軟嫩　菠蘿五味醬好開胃

2道色香味俱全的料理食譜，選用軟質(zhì)的豆腐、黑木耳、白木耳，減輕老年人咀嚼和吞咽的負擔。此外，這2道料理都是少鹽、少油又富有天然風味的菜色，民眾不妨動手料理，幫助家里的老寶貝胃口大開、飽餐一頓!

五味豆腐

食材：五味醬(姜、香菜、肉桂粉、蕃茄醬、蠔油)、盒裝豆腐1塊、砂糖2茶匙、香油少許

作法

1.砂糖熬成糖水，加入五味醬備用。

2.豆腐蒸10分鐘后，將盤底的水瀝干，再淋上五味醬，并滴入香油，即完成。

菠蘿炒雙耳

食材：菠蘿150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青蔥2支、老姜10克、鹽少許

作法

1.白木耳洗凈泡水后去蒂備用。

2.蔥切段，老姜切絲，菠蘿、黑木耳、白木耳切塊。

3.起油鍋爆姜，依序放入菠蘿、黑木耳、白木耳中火拌炒2分鐘。

4.開小火續(xù)入蔥段、枸杞、鹽及少量水，燜燒至湯汁收干后盛盤，即完成。

給食欲差的老年人開胃除了以上介紹的幾種方法外，還可以多吃含鋅的食物刺激味蕾，比如豆類、海產(chǎn)品等。也可以與多人共餐，或在用餐時放點輕松的音樂，熱鬧的氣氛會讓老年人消除沮喪的心情。也可以讓老年人吃飯前喝少量的低度酒，比如葡萄酒等，有助開胃，刺激胃粘液，幫助消化。

以上就是我們今天介紹的，如何才能喚起老年人的食欲，就為朋友們具體介紹到這里，其實老人完全可以通過改變食物的色澤和香味，提升老年人的食欲，平時老年人還可以注重一下飲食環(huán)境，多一些浪漫，可以多人共餐，點餐時可以放點兒輕松的音樂，讓老人保持良好的心情。