中醫(yī)認(rèn)為，醋能消食開胃，散淤血，收斂止瀉，解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋幫助消化、抗衰老，具有很強(qiáng)的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能。葡萄酒含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，葡萄酒中的單寧，對(duì)延緩衰老有著奇妙的功效。

民間曾有這樣的說(shuō)法，日飲一口醋酒油，長(zhǎng)壽能到九十九。這里的酒和油單指葡萄酒和香油，但日飲并非是刻板地每天都喝，而是只要做到烹調(diào)過程中添加點(diǎn)，對(duì)健康長(zhǎng)壽也會(huì)有意想不到的效果。

中醫(yī)認(rèn)為，醋能消食開胃，散淤血，收斂止瀉，解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋幫助消化、抗衰老，具有很強(qiáng)的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能。葡萄酒含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，葡萄酒中的單寧，對(duì)延緩衰老有著奇妙的功效。芝麻自古以來(lái)就被稱為長(zhǎng)壽不老的高級(jí)食品。芝麻油俗稱香油，含有豐富的不飽和脂肪酸和微量維生素 A，其功能有解熱毒、通便、軟化血管等。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，每天一小口紅酒，能美容養(yǎng)顏、活血通筋;而適量喝點(diǎn)保健醋或者果醋，開胃又防病。每晚睡前或者早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘，或者用它來(lái)烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，可消除腥臊而生奇香。

需要注意的是，醋多食損齒傷胃，正在服用某些西藥者不宜吃醋，胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。葡萄酒有一定的酒精含量，不能過量飲用。