老年人食補(bǔ)美食之龍井雞片湯的做法：

　　龍井雞片湯的制作材料：

　　主料：雞胸脯肉150克,

　　輔料：茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清25克,

　　調(diào)料：料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,鹽4克,胡椒粉1克

　　龍井雞片湯的做法：

　　1. 將雞脯肉片成2.6厘米長、1.7厘米寬的薄片，放入碗內(nèi);

　　2. 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻上味;

　　3. 龍井茶葉放入碗內(nèi)，先用少許溫水泡一下;

　　4. 控干水分后，再用沸水泡三分鐘備用;

　　5. 將雞片放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥�，盛在湯盆�?nèi);

　　6. 然后再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸;

　　7. 放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內(nèi)即成。

　　菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮 食物相克

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。