來自加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的一位教授報告說，他和7位同事在亞利桑那州大沙漠“第二生物圈”里“與世隔絕”地生活了2年，旨在試驗人類能否在太空生存。科學(xué)家們在那里制造自己生命所需要的空間，把自己用過的每一滴水收集起來循環(huán)使用，種植自己食用的作物。由于環(huán)境惡劣，他們在“第二生物圈”內(nèi)能吃到的食物很少。他們記錄了這些科學(xué)家身體狀況發(fā)生的變化：4名男子的體重平均下降18%;4名女子的體重平均下降10%;8名科學(xué)家的血壓平均下降20%;血糖和胰島素平均下降30%;8人的膽固醇值由平均的195下降到“極其健康和正常”的125。這項試驗說明，減少食量，適當(dāng)饑餓有助于健康長壽。



　　近百年來，科學(xué)家一直在實驗室里通過鼠做類似的研究。例如，讓一部分鼠吃飽，而讓另一部分鼠食量減半，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：半饑餓狀態(tài)的鼠的體能和精神狀態(tài)比吃飽的鼠好得多，心臟更健康，免疫力更強，患癌癥的比例低，生殖能力更旺盛，壽命長70%。



　　后來，科學(xué)家又在猴子身上做類似的研究，結(jié)果得出與鼠實驗相同的結(jié)論。



　　“輕微饑餓”為什么導(dǎo)致動物健康長壽?來自得克薩斯大學(xué)健康科學(xué)中心的內(nèi)爾森教授解釋說，細(xì)胞死亡是衰老的重要因素，而輕微饑餓會激發(fā)體內(nèi)的潛能，使之拯救細(xì)胞不死。



　　但是，在被問及“許多長期處于半饑餓狀態(tài)的發(fā)展中國家的人們的壽命為什么短”時，專家解釋說：“這是因為營養(yǎng)不良，而不是吃得少。”



　　因此，專家告誡：希望健康長壽的人，不能簡單、盲目地節(jié)食，而是要吃得少而精。如吃低熱量、高營養(yǎng)特別是高維生素的食物，食量可以減少，但是食物的品種要盡量多。每頓要吃些蔬菜水果谷物和一點點肉。