古人云：“不飽原是祛病方，長壽緣是餐飯少。”最近，幾個(gè)大規(guī)模的百歲壽星研究都證實(shí)，吃七分飽能延長三成壽命。
        △2005年美國一項(xiàng)研究報(bào)道，參加實(shí)驗(yàn)者的平均年齡50歲。長期飲食限制熱量比常人低20%，觀察時(shí)間為6年。結(jié)果表明，群體平均體重指數(shù)由25降至21，由超重降到正常；低密度脂蛋白（壞膽固醇）由122毫克/分升降至89毫克/分升，達(dá)到正常；高密度脂蛋白（好膽固醇）由低于正常的43毫克/分升，升至正常58毫克/分升；血壓由132/80毫米汞柱正常高值，降至112/69毫米汞柱理想血壓。這說明限制熱量使中老年遠(yuǎn)離了加速老化的心腦血管疾病。
        △我國著名長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬縣的壽星們，平均每天攝入熱量為1300~1500千卡，比一般人少500千卡左右。這是一個(gè)證明。
        △日本沖繩島的居民世代習(xí)慣于低熱量飲食，攝取的熱量是政府推薦量的62%，相當(dāng)約1300千卡。本地學(xué)齡兒童糖類消耗比其它地區(qū)少25%，肉類消耗少75%，而蔬菜卻高出3倍，魚類高出2倍，從而決定了該地區(qū)老人世代長壽。
        △現(xiàn)代腦科學(xué)的研究認(rèn)為，飽食之后會(huì)促進(jìn)胰島素大量分泌，所導(dǎo)致的高胰島素血癥是對大腦細(xì)胞產(chǎn)生損害的元兇，可使大腦中纖維芽細(xì)胞生長因子數(shù)萬倍的增多，引起毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪增多，促進(jìn)腦動(dòng)脈硬化狹窄，腦供血和腦供氧不足，引起大腦衰老和智力衰退。大腦決定健康，健康決定長壽，這就是節(jié)食微餓促進(jìn)長壽的最新研究成果。
        △美國國家老化研究院對印度恒河猴節(jié)食實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一結(jié)果。一組100只猴只提供七成食物，另外一組敞開供應(yīng)吃。經(jīng)過10年測量統(tǒng)計(jì)，吃七分飽的猴子高密度脂蛋白比敞開吃那組猴高兩倍；血脂和血壓比敞開組要低10%；胰島素吸收的阻力比敞開組要低。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)論表明，吃七分飽的猴群是比較健康的一群，能多活20~30年。